|
|
Stoofvlees Uit Spanje
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram rib- of sucadelappen
4 el olijfolie
4 tenen knoflook
1 grote ui
1 dl water
1 1/2 dl rode wijn
1 blik tomatenblokjes van 400 gram
1 el milde paprikapoeder
1 laurierblaadje
2 kruidnagels
2 blokjes rundvleesbouillon
Voorbereiding:
Snipper de ui en de knoflook. Laat het vlees op kamertemperatuur komen voor je het braadt. Ik houd altijd ongeveer 25 minuten aan.
Bereidingswijze:
Verhit in een braadpan de olijfolie en bak hierin het vlees snel rondom bruin. Haal het vlees hierna uit de pan echter laat het braadvet erin. Bak in het achtergebleven braadvet de uien, knoflook en de paprikapoeder. Let wel op dat de knoflook niet bruin wordt, want dat geeft een vieze smaak. Voeg hierna de tomatenblokjes, de wijn en het water toe. Verkruimel de 2 blokjes rundvleesbouillon. Zet het vuur laag en doe het vlees terug in de pan.Leg het laurierblad en de kruidnagels (misschien handig om de 2 kruidnagels in het laurierblad te steken) erbij. Laat dit allemaal met de deksel op de pan ongeveer 2 uur heel zachtjes gaar pruttelen. Af en toe even goed roeren zodat alles goed door elkaar wordt gehusseld en om "aanbak" te voorkomen.
Als het te dik is kun je altijd wat water erbij te doen naderhand. Maar doe niet teveel erbij anders wordt het een waterig gedoe.
|
|
|